Anabella Falick y Ricardo Becker, creadores de la cervecería RAB nos contaron su propuesta directa de la fábrica. Las cervezas más vendidas, los eventos ofrecidos y el disfrute de una las bebidas más populares de la Argentina.
Danisa Jaime // @_jdanisa
Del staff de Central de Noticias
Este 31 de mayo se celebra en la Argentina el Día Nacional de la Cerveza, con el objetivo de promover, homenajear y difundir una de las bebidas más populares de nuestro país.
Para los cerveceros, la bebida es una pasión que acompaña los mejores momentos: una salida con amigos, en la cancha, en un recital, para acompañar una cena e incluso para pasar un momento relajante con uno mismo.
Central de Noticias dialogó con Anabella Falick y Ricardo Becker, creadores de la cervecería RAB la cual se encuentra ubicada en Rivadavia 3936, quienes nos contaron su propuesta cervecera directo desde la fábrica.
“En principio empezamos como cerveceros caseros, haciendo cerveza en nuestra casa allá por el 2003. Después, por mucho tiempo seguimos haciendo en casa para los amigos, las familias, hasta que en 2017 abrimos la fábrica y ahí ya lo tomamos más comercial” señaló Becker, quien fabrica sus propias cervezas y les da su toque distintivo.
Becker contó que “ahí inauguramos esta fábrica donde aumentó mucho el volumen de la producción. Antes hacíamos una ollita de 50 litros para nosotros solamente, y ahí pasamos a un equipo grande de 1000 litros, que es lo que hacemos cada vez que hacemos una cocción de cerveza”.
Por su parte, Falick resaltó que “lo importante también es que a pesar de que pasamos de los 50 litros a los 1000, nunca perdimos el espíritu cervecero. El espíritu de hacer las cosas bien, de poder demostrar a la gente lo que es la cerveza artesanal, lo que son los estilos, las variedades de sabores, no pasó a ser algo solamente comercial”.
“Empezamos a ver que a la gente le gustaba la propuesta de hacer cervezas distintas, más allá de lo que había en el mercado en ese momento. Ahí empezamos a caminar con nuestras cervezas por otros lados, fuera de casa. En este momento estamos 100% totalmente dedicados a esto. En otra época si teníamos cada uno su trabajo aparte de esto y lo hacíamos como una segunda actividad” señalaron.
Sobre el proceso de aprendizaje, expresaron que “en principio hicimos una parte de cursos donde aprender los métodos de cervecería, cómo se produce la cerveza, luego realizar experiencias y también varios intercambios con otros cerveceros”.
“En el rubro de la cerveza artesanal hay buena relación con otros cerveceros. La gente no se guarda los secretos y se los va contando a quien quiera preguntar. Con eso mejoró mucho todo, más allá de la parte técnica específica que aprendes en los cursos” agregaron.
En relación a esto último, Becker agregó: “Hay una competencia sana, cada uno tiene su propuesta, pero hay una excelente relación entre los cerveceros. Se comparten cosas, se hacen eventos juntos, se organizan actividades en común. Luego cada uno hace su cerveza y tiene una propuesta distinta. Eso es lo rico, que cada uno pueda ofrecer algo distinto y que haya variedad”.
Cervecería RAB se diferencia de otras del mismo rubro por varias aristas: “Estamos haciendo bastante en este momento estilos alemanes. No son estilos que hagan otros cerveceros de Olavarría, porque también está bueno ofrecer otras variedades”.
“También tenemos las clásicas, las IPA, que obviamente que todo el mundo las pide. Próximamente estamos por organizar el lanzamiento de una cerveza alemana con su comida debido a que cada estilo de cerveza se puede comer con algo y se realza su sabor” contó Falick.
Becker agregó que entre las cervezas más vendidas en RAB se resaltan “las IPA, que dentro del rubro de cerveza regional es lo que más ha pegado. También tenemos lindas propuestas de cervezas de estilo alemán que son cervezas especiales acá, pero en Alemania son las más comunes. A otras que les va muy bien son las Honey o la Oktoberfest”.
Los estilos alemanes se encuentran muy presentes en RAB y solamente hay que animarse a probar: “Tenemos familia en Alemania, hemos ido un par de veces. Hace dos años fuimos a la Oktoberfest, que es la mayor fiesta dedicada a la cerveza del mundo, ahí se consumen 7 millones de litros en 15 días, Ahí tenés para tomar mucha cerveza y estuvimos investigando un poco más, comparando lo que nosotros hacíamos con lo que es la tradición de esos estilos originales” contaron.
Cervecería RAB junto a diversas propuestas culturales, gastronómicas y eventos familiares
La cervecería abre de miércoles a sábados a partir de las 19 horas en Rivadavia 3936 y se puede visitar tanto para comprar latas, buscar botellas de litro o tomarse una pinta en el lugar.
“Hacemos eventos especiales con música en vivo, que es muy pedido. Tratamos siempre de apoyar lo local y traemos artistas locales. Vamos a empezar a organizar maridajes con las cervezas, catas de cervezas y tratamos de que sea un espacio abierto culturalmente, tanto para la música como para la cerveza” remarcó Falick.
Asimismo, agregó: “también incorporamos que pueden realizar cumpleaños, recibidas, el evento que quieran lo pueden festejar acá con sus amigos y sus familias, dentro de una cervecería”.
“Además, vas a tomar la cerveza más fresca que puedas conseguir porque viene directo de la fábrica donde se produce. De acá no viaja ni un kilómetro, a ningún lado” sostuvo Becker entre risas.
El proyecto continúa expandiéndose: Cervecería RAB vende a bares de la ciudad de Olavarría, pero también a Tandil, Azul, Bolívar, Laprida y La Madrid. En tanto “estamos expandiéndonos en el tema de la venta de envasado, en botella y en lata, en distintos comercios” contaron.
También los pueden encontrar en distintos eventos de la ciudad como la KreppelFest, la Fiesta de Olavarría, el Festival Cervecero, San Patricio, Fiesta de la Primavera entre otros.
¿Cómo festejamos este Día Nacional de la Cerveza?
Ricardo recomendó que “la gente se anime a probar estilos distintos. Antiguamente, cuando nosotros éramos chicos y mirábamos a nuestros padres había una cerveza sola, dos o tres marcas, pero era un solo estilo. Estaba la cerveza rubia y a lo sumo alguna cerveza negra. Hoy tenemos en canilla 12 estilos permanentemente y vamos rotando algunos es decir que hay muchos más estilos para probar. La gente tendrá su favorito, pero la idea es que la gente pruebe cosas distintas”.
Anabella sostuvo además que para los que quieran seguir por el mismo camino de la cocina “acá están las puertas abiertas. Es más, generalmente vienen los chicos que están con su olla en la casa, contentos, y acá tienen el cervecero que está abierto a todas las consultas”.
Por último, remarcaron: “Para este día se puede festejar tomando una cerveza, disfrutándola, con prudencia. Si toman, no manejen. Tenemos las puertas abiertas si quieren festejar con nosotros. Acá vamos a estar”.
Fuente: cdnoticias.com
