La edición 18ª del Concurso Nacional de Innovaciones se realizara del 28 al 30 de septiembre en Buenos Aires.
La edición 18ª del Concurso Nacional de Innovaciones (INNOVAR) contará este año con dos proyectos de la Facultad de Ingeniería. Se realizará los días 28, 29 y 30 de septiembre en el Centro Cultural de la Ciencia (en la ciudad de Buenos Aires).
Uno de los proyectos se llama CENEX, que según los creadores significa “un centro para vivir la experiencia”. Tiene el objetivo de crear un centro de innovación tecnológica que busca favorecer la educación científica de estudiantes y la capacitación continua de los docentes. Es comandado por Bettina Bravo y profesionales de distintas disciplinas.
Por otra parte, ENRIQUESO es el segundo proyecto que se presentará en INNOVAR 2023. Su nombre hace alusión a un queso untable y es dirigido por Carolina Iraporda e Irene Rubel.
ENRIQUESO revaloriza el lactosuero mediante el desarrollo de un queso ricota untable con incorporación de inulina de topinambur en combinación con probióticos. Mejora las propiedades sensoriales y nutricionales del producto, en línea con las políticas públicas de alimentación saludable, contribuyendo a reducir el impacto ambiental negativo y mejorando la rentabilidad agroindustrial.
