Los resultados del más prestigioso concurso que el país ofrece a la innovación científica fueron entregados el pasado sábado, en el marco de una ceremonia que encabezó el ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación, Daniel Filmus.
El pasado sábado, un proyecto de la Facultad de Ingeniería ganó el premio INNOVAR 2023 en el marco de una ceremonia que encabezó el ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación, Daniel Filmus.
Se trata del proyecto “Enriqueso – Enriquece tu vida” de las investigadoras de la Facultad de Ingeniería, Irene Rubel y Carolina Iraporda, quienes ganaron el premio INNOVAR en la categoría Alimentos, la cual contó con 80 propuestas. Además, fue la iniciativa más votada por el público y contó con doble distinción (jurado y público).
“Enriqueso” fue el nombre que las científicas adoptaron para su desarrollo de un queso untable. Lo novedoso de este producto es que incorpora inulina de topinambur en combinación con probióticos, proporcionando refuerzos para el sistema inmune. En paralelo, se destaca que todos los insumos son nacionales y que en su producción se ha cuidado especialmente el medio ambiente.
Específicamente, es un queso ricota untable que no solo tiene excelentes propiedades nutricionales sino también un sabor muy bien recibido por los consumidores que han accedido a probarlo.
El topinambur es un tubérculo que ha ganado terreno en la consideración de los especialistas. Tiene muchas propiedades para el organismo, estimula el desarrollo de bacterias benéficas intestinales y tiene un sabor suave y versátil. En su exterior se asemeja al jengibre. Del topinambur se extrae la inulina, una fibra que se puede incorporar a otros alimentos.
Antecedentes
La Facultad de Ingeniería de UNICEN ya acredita varios antecedentes en esta convocatoria, que este año alcanzó su 18° edición.
En 2011 fue la primera vez que la Facultad olavarriense accedió a un premio de este tipo a través del prototipo de robot móvil autónomo CARPINCHO, que obtuvo el 2º premio en la Categoría Robótica. En tanto el año 2012 marcó la posibilidad de acceder al Primer premio, en la misma categoría, por el prototipo de vehículo autónomo subacuático ICTIOBOT.
En el año 2017, en la categoría de Investigación Aplicada, el “Clasificador de partículas de tipo garganta” se llevó el segundo puesto.
Por último, en 2022, un proyecto FIO se alzó con el premio en la categoría Investigación aplicada. La propuesta ofrecía un software con capacidad para diagnosticar fallas en motores eléctricos sin detener la producción.
