El domingo 9 de agosto Chillar será el escenario de la segunda edición del Festival de la Trufa Negra, una celebración que combinará recorridos por la trufera, propuestas gastronómicas, espectáculos y actividades familiares para impulsar la economía local y el turismo.
A las 11:00 horas, la finca La Esperanza abrirá sus puertas para una visita guiada a la trufera, donde los asistentes podrán observar el proceso de cultivo y recolección de la trufa negra; los cupos son limitados y se pueden reservar llamando al 11‑5145‑0906. Media hora después, en el Salón Ateneo, se llevará a cabo una peña dedicada a la trufa que incluirá una clase magistral de cocina impartida por los chefs Ariel Gallicchio y Luis Maldonado, una charla sobre truficultura y un menú que presentará un risotto aromatizado con trufa y una espuma de trufa como postre, acompañado de espectáculos artísticos.
Desde la 13:00, la Plaza San Martín se transformará en un patio gastronómico especializado en trufa, con camiones de comida, stands institucionales, puestos de emprendedores y artesanos, y un área de juegos para niños. A las 14:00 se presentará música en vivo, y a las 15:00 se realizará el acto central, que consistirá en la bendición de las trufas cosechadas, la entrega de reconocimientos a los productores y una demostración de perros entrenados para la búsqueda de trufas. Posteriormente, a las 15:30, subirá al escenario el cantautor Joaquín Bordón; a las 16:00 se organizará el juego familiar ‘La búsqueda del diamante negro’ y, a las 16:30, la jornada concluirá con la actuación de la banda de cumbia romántica Ay Amor.
En entrevista con Central de Noticias, el productor Mariano Ferreyra señaló que el invierno constituye la época más importante del año para la actividad trufera, ya que "arrancamos la temporada de cosecha de trufa, que es la parte que más esperamos; abarca junio, julio, agosto y parte de septiembre, y lo más divertido es acompañar a los perros al campo para encontrarlas". Ferreyra también recordó que la edición inaugural superó las expectativas y afirmó que la demanda de esta segunda edición supera incluso al año anterior.
