El local olavarriense nació en 2019 y fue uno de los primeros en apostar a las hamburguesas gourmet en la ciudad. Elaboran panes, blends y medallones propios, incluso vegetarianos y veganos.
En la previa del Día de la Hamburguesa, que se celebra este jueves 28 de mayo, desde Hello Frank (Coronel Suárez 2439) adelantaron que preparan promociones especiales para acompañar una de las fechas más fuertes del rubro gastronómico.
El local, que abrió sus puertas en febrero de 2019, fue uno de los primeros espacios habilitados en Olavarría dedicados especialmente a las hamburguesas artesanales. María, una de las responsables del emprendimiento, explicó que el proyecto comenzó impulsado por su hermano Jerónimo y luego se fue convirtiendo en un trabajo familiar. “Empezamos siendo pioneros en lo que es hamburguesería porque no había casas dedicadas exclusivamente a eso”, señaló.
De cara al Día de la Hamburguesa, el comercio ofrecerá distintas promociones y descuentos. Entre las opciones se destacan combos individuales y para compartir, además de la posibilidad de personalizar las hamburguesas según el gusto del cliente.
Actualmente, la carta del local incluye más de 400 recetas y una amplia variedad de productos, desde hamburguesas hasta pizzas, empanadas y sándwiches de lomito, bondiola, cordero braseado y pollo al champiñón. Sin embargo, María remarcó que la hamburguesa continúa siendo el producto más elegido por el público.
Uno de los principales diferenciales del local es la elaboración artesanal. El pan de papa se fabrica en el propio comercio y las hamburguesas se preparan con un “blend parrillero” utilizando distintos cortes vacunos como marucha, asado, vacío y chuletero. Según explicaron, las hamburguesas no llevan condimentos adicionales, más allá de sal gruesa, para conservar el sabor natural de la carne.
“Tenemos muchísimas variedades. Además podés armarte tu propia hamburguesa, como más te guste. Tenemos promociones para dos, que son hamburguesas muy potentes, muy llenadoras. Llevan lechuga, tomate, medallón de carne, cheddar, huevos fritos y papas fritas para compartir. Tenemos unas smash, que son unos combitos un poco más pequeños, de 110 gramos. Esas también llevan papas fritas. Pueden ser con bacon cheddar, con jamón y queso” detalló María.
Y agregó: “Esos son combitos que los tenemos siempre latentes y los tenemos a muy buen precio. Un combito individual cuesta alrededor de 10 mil pesos. Un combo para dos anda alrededor de 25 mil”. Asimismo, producen medallones vegetarianos y veganos de elaboración propia, una propuesta que, según indicaron, fue creciendo con los años y consolidó una clientela habitual. “Nos caracterizamos por hacer algo bien casero, algo familiar, pero siempre sin perder toda la parte gourmet” remarcó María.
En relación al contexto económico, María reconoció una caída en las ventas durante los últimos meses y aseguró que la situación afecta a gran parte del sector gastronómico. No obstante, destacó que el comercio mantiene una clientela fiel y continúa trabajando con horarios amplios, especialmente durante la madrugada y los fines de semana.
“Estamos desde que nos levantamos, puede ser a las 11 hasta el último que tenga hambre, ese es el horario. Una de la mañana ya no anda más nadie, ahí cortamos los días de semana. Los fines de semana le pegamos hasta las 7 de la mañana que los pibes siempre vienen después de salir o del boliche” contó. En tanto, agregó: “También somos la opción de los viajantes, que vienen en ruta y caen acá a Olavarría. Vienen a comer e incluso la gente que cae en los hoteles”.
En tanto, María contó: “Tenemos cuatro clientes fijos que son de diferentes partes del país, que tienen familiares en Olavarría y cuando hay cumpleaños nos llaman para que nosotros les enviemos la comida. Son clientes desde hace ocho años que nos eligen a nosotros. Después también trabajamos con cooperativas que cuando hacen sus regalos a fin de año eligen nuestra comida para enviarla. Tenemos gente de Córdoba, Rosario, Río Negro y tenemos un señor que es remisero de La Madrid y elige nuestra comida".
“Eso también nos satisface. Hoy te puedo decir que hay pocas ventas pero las ventas se sostienen. Hoy trabajo con mucha menos gente, trabajamos todos en familia. En algún momento fuimos 12 en un horario común y en este momento tenemos que ser tres en un horario común” reflexionó sobre la actualidad del comercio.
Por último cerró: “Es un privilegio y es un orgullo que nos sigan eligiendo porque con el correr del tiempo, te das cuenta la gente que te llama, la del fin de semana, la del mes, y la que te sigue eligiendo”.
fuente: cdenoticias.com
